Panna Cotta alle Fragole

Panna Cotta alle Fragole

La panna cotta è uno dei dolci italiani più classici, è un tipo di budino che può essere guarnito con frutta, cioccolato o altre creme, ma che si differenzia dal budino in quanto nella sua preparazione non vengono utilizzate le uova, bensì, gli ingredienti impiegati nella su produzione sono solamente tre, la panna per l'appunto, lo zucchero e la colla di pesce o gelatina alimentare, e, a piacere si può utilizzare anche una bacca di vaniglia. Le sue origini sono incerte, c'è chi sostiene venne ideato agli inizi del 1900 in piemonte, altri parlano della panna cotta come una versione rivisitata del bavarese, altri ancora sostengono che questo dolce sia invece discendente del "biancomangiare" dolce siciliano composto da latte di mandorla, latte vaccino, cannella e zucchero, importato come nel caso della Granita, dalla dominazione araba in Sicilia avvenuta nell'827 dopo cristo.
Dopo questa breve presentazione, andiamo in cucina a prepararla!

I n g r e d i e n t i

Utensili:

• 2 Coppette per la Panna Cotta
• 2 Ciotole piccole
• 1 Cucchiaio
• 1 Frullatore per tritare i biscotti (va bene anche un mortaio)

Ingredienti:

• 200 ml di Panna liquida
• 60 gr di Biscotti secchi (vanno bene anche i digestive)
• 2 Cucchiai di Zucchero a velo
• 6 gr di Gelatina alimentare
• 200 gr di Fragole
• 2 Cucchiai di Zucchero semolato
• 2 Cucchiai di succo di Limone

Preparazione:

• Mettiamo in ammollo la gelatina alimentare in un pentolino con dell'acqua in modo che si ammorbidisca
• In un frullatore tritiamo i 60 grammi di biscotti ed una volta sbriciolati mettiamoli in una ciotola
• Laviamo, puliamo e tagliamo le fragole ed aggiungiamo due cucchiai di zucchero semolato e due cucchiai di limone
• Andiamo a creare la base della panna cotta, prendiamo quindi le due coppette e versiamoci al loro interno i biscotti precedentemente sbriciolati
• Versiamo in un pentolino 200 ml di panna liquida e 2 cucchiai di zucchero a velo, scaldiamo a fiamma moderata e portiamolo ad ebollizione, mescolando continuamente, uniamo la gelatina alimentare precedentemente ammorbidita, facciamo cuocere un minuto finché la gelatina non si sarà sciolta e togliamo dal fuoco
• Versiamo il tutto nelle coppette, facciamo raffreddare e poniamo le coppette in frigorifero per 6 ore.

Possiamo conservarla in frigorifero per 3 giorni

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