Supplì al Telefono Senza Glutine

Supplì Senza Glutine

Utensili  (per la preparazione dei supplì):

• 4 Ciotole
• 1 Piatto
• Carta assorbente
• 1 Pentola antiaderente per friggere

Utensili (per la preparazione del risotto):

• 2 Pentole antiaderenti
• 1 Mestolo
• 1 Scolapasta

I n g r e d i e n t i

Ingredienti (per la preparazione di circa 10 supplì):

• 300 di Risotto al pomodoro con carne macinata mista
• 3 Uova
• 200 gr di Pangrattato senza glutine
• 150 gr di Mozzarella
• 200 gr di Farina senza glutine
• Olio di semi per friggere q.b.

Ingredienti (per la preparazione del risotto):

• 300 ml di Passata di pomodoro
• 200 gr di Carne macinata mista
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano
• Olio extravergine di Oliva q.b.

 Procedimento (per la preparazione del risotto):

• In una pentola antiaderente versiamo l'olio extravergine di oliva, la carne macinata, un pizzico di sale e di pepe e facciamo rosolare a fiamma media
• Una volta che la carne si sarà ben rosolata, aggiungiamo la passata di pomodoro ed aggiungiamo un ulteriore pizzico di sale, copriamo con un coperchio e facciamolo cuocere per circa mezz'ora, il sugo dovrà risultare ben addensato
• Quando mancano una decina di minuti alla fine della cottura del sugo, prendiamo un altra pentola, la riempiamo d'acqua e portiamo ad ebollizione, versiamo il riso e lo cuociamo per circa 10 minuti, la cottura dovrà risultare al dente, una volta cotto, lo scoliamo e lo andiamo a condire con il sugo precedentemente preparato ed aggiungendo i 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano
• Lasciamolo raffreddare a temperatura ambiente, ed una volta raffreddato lasciamolo riposare per un intera notte in frigorifero, sarà così pronto per la preparazione dei supplì

Procedimento (per la preparazione dei supplì):

• Il prossimo passaggio è andare a creare la croccante panatura dei nostri supplì, prendiamo il pangrattato, le tre uova e la farina senza glutine, sbattiamo le uova intere e prendiamo un pò di riso sul palmo della mano, diamogli la forma che preferiamo e passiamolo nella farina, dopodiché nell'uovo ed infine nel pangrattato
• Questo procedimento darà ai supplì una perfetta e croccante panatura
• Infine scaldiamo l'olio e quando è ben caldo friggiamo i supplì a fuoco medio-alto, se l'olio ricopre completamente i supplì, andranno tolti quando la superficie sarà ben dorata, in alternativa possiamo utilizzare una quantità d'olio tale che i supplì siano immersi per metà e li andremo a girare dopo un paio di minuti per cuocere entrambi i lati
• Scoliamoli e lasciamoli raffreddare su carta assorbente. Se volete accompagnare i vostri supplì con un eccezionale pizza senza glutine fatta in casa, cliccate QUI per la mia ricetta della pizza margherita senza glutine 

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