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| Pizza Margherita Senza Glutine |
Utensili:
- 1/2 Ciotole
- Mattarello
- 1 Padella da 24" antiaderente
- Pellicola per alimenti
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| I n g r e d i e n t i |
Ingredienti per la Preparazione dell'impasto di 4 Pizze:
- 700 gr di Farina Schar Mix It
- 1,5 gr di Lievito di birra fresco
- 500 ml di Acqua tiepida
- 10 gr di Sale fino
- 10 ml di Olio extra vergine d'oliva
Ingredienti per la Farcitura di 1 Pizza:
- 1 Mozzarella piccola
- 150 gr di Passata di pomodoro condita con olio e sale
Tempo di Lievitazione:
- Lasciar lievitare all'interno di una ciotola coperta con pellicola per alimenti, per tutta la notte fuori dal frigo
Tempo di Cottura:
- 5 minuti nella padella antiaderente ed in forno per 10 minuti con il forno alla massima potenza e con l'impostazione grill
Preparazione:
- Versiamo i 700 gr di farina senza glutine all'interno di una ciotola
- Sciogliamo il lievito di birra nell'acqua tiepida ed iniziamo ad incorporarlo un poco alla volta nella farina ed impastiamo a mano
- Continuiamo ad impastare ed aggiungiamo l'olio extra vergine d'oliva e la restante acqua
- Spostiamoci su di un piano di lavoro, spolveriamoci sopra un poco di farina e ricominciamo ad impastare aggiungendo anche i 10 gr di sale fino ed impastiamo fino a che il nostro panetto non risulterà elastico ed omogeneo
- Prendiamo una ciotola, cospargiamola di farina ed adagiamoci il nostro impasto per la pizza, copriamolo con la pellicola per alimenti e lasciamolo riposare e lievitare per una notte intera fuori dal frigo
- Trascorso il tempo di lievitazione, prendiamo l'impasto e dividiamolo in 4 parti da circa 150 grammi ciascuna
- Con l'utilizzo del mattarello stendiamo i nostri panetti
- Andiamo ora a preparare il condimento, versiamo la quantità di passata di pomodoro in una ciotola, oppure in un piatto fondo, e condiamolo con un pizzico di sale ed un filo d'olio, tagliamo la mozzarella a pezzettini, a seconda del numero di pizze che vogliamo preparare, la quantità di passata di pomodoro e di mozzarella dovrà essere commisurata
- Prendiamo una padella antiaderente da 24" e facciamo scaldare sul fuoco, preriscaldiamo il forno alla massima potenza ed impostiamo la modalità grill
- Stendiamo in una padella una delle 4 parti di impasto e condiamola con la passata di pomodoro e la mozzarella a pezzettini, cuociamola sul fornello a fuoco vivace per circa 5 minuti, la base dovrà risultare leggermente cotta, questo è il mio segreto per far si che le nostre pizze risultino gustose come quelle delle pizzerie con il forno a legna, provare per credere!
- Andiamo ora a terminare la cottura della nostra pizza infornandola e facendola cuocere per 10 minuti al massimo della potenza del forno e con la modalità grill inserita e posizionandola nella parte più alta del forno
- Terminata la cottura la nostra pizza senza glutine è pronta, buon appetito!
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