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| Crostatine all'Albicocca Senza Glutine |
Utensili:
- 3 Ciotole
- 1 Forchetta
- 5 Stampini per crostatine da 12"
- Mattarello
- Pellicola per alimenti
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| I n g r e d i e n t i |
Ingredienti:
- 300 gr di Farina di riso
- 150 gr di Burro
- 150 gr di Zucchero semolato
- 1 Fialetta di aroma al limone senza glutine
- 2 Uova
- 250 gr di Confettura di albicocche (a vostro piacimento potete utilizzare altri tipi di confetture)
Procedimento:
- Versiamo in una ciotola lo zucchero semolato ed il burro e lavoriamolo con le mani
- In una altra ciotola versiamo la farina di riso, le uova (interamente, senza dividere il tuorlo dall'albume), la fialetta di aroma al limone o la scorza grattugiata di un limone intero, ed iniziamo a lavorare l'impasto con le mani
- Spolverizziamo un pochino di farina di riso su di un piano di lavoro e cominciamo ad amalgamare i due impasti, sia il primo, quello composto da burro e zucchero semolato, sia il secondo, quello composto da farina, uova ed aroma al limone (o scorza grattugiata)
- Terminata la lavorazione dei due impasti dovremo avere un panetto liscio ed omogeneo, avvolgiamolo nella pellicola per alimenti e facciamolo riposare in frigorifero per circa un ora
- Trascorso il tempo di riposo in frigorifero, tiriamo fuori la frolla, spolverizziamo ancora una volta il piano di lavoro con un poco di farina di riso, dividiamo in due parti uguali la pasta frolla, una delle due metà ci servirà più avanti per le strisce
- Imburriamo ed infariniamo gli stampini e con il mattarello stendiamo una delle due metà di pasta frolla, prendiamo uno stampino, rovesciamolo e poggiamolo sulla frolla che abbiamo appena steso, andiamo a formare le basi delle nostre crostatine, personalmente me ne sono venute 5
- Adagiamo le basi all'interno degli stampini ed aggiungiamo la confettura, prendiamo la frolla rimanente, la stendiamo ed andiamo a formare le strisce
- Preriscaldiamo il forno statico a 180°, inforniamo e cuociamo per 25 minuti
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