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| Crema Pasticcera |
Utensili:
- 1 Sbattitore elettrico o frusta a mano
- 1 Frusta a mano
- 1 Ciotola
- 1 Pentolino
- Pellicola per alimenti
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| I n g r e d i e n t i |
Ingredienti:
- 4 Uova
- 55 gr di Farina
- 100 gr di Zucchero semolato
- 500 ml di Latte
- Aroma alimentare al rhum o quella che preferite
Preparazione:
- In un pentolino aggiungiamo 500 ml di latte e l'aroma alimentare, accendiamo il fuoco e scaldiamo a fiamma moderata senza portarlo ad ebollizione
- Prendiamo le uova e dividiamo i tuorli dagli albumi, scartiamo gli albumi e mettiamo i tuorli dentro una ciotola aggiungendo anche i 100 gr di zucchero semolato ed iniziamo a lavorare con una frusta a mano o con lo sbattitore elettrico finché il composto non avrà assunto una consistenza spumosa
- Setacciamo 55 gr di farina ed aggiungiamola al composto appena preparato ed amalgamiamo
- Andiamo a riprendere il latte precedentemente scaldato ed incorporiamolo alla crema, riportiamo di nuovo sul fuoco e con l'ausilio di una frusta a mano mescoliamo fino a che la nostra crema non si sarà addensata stando attenti a non far creare grumi
- Una volta pronta, trasferiamo la crema pasticcera in una ciotola e copriamola con pellicola per alimenti cercando di far aderire la pellicola alla superficie della crema, questo servirà a non far seccare la parte superficiale della crema
- Possiamo utilizzare la crema pasticcera per guarnire dolci, biscotti, torte, crostate per riempire bignè oppure possiamo semplicemente degustarla come dolce al cucchiaio, in questo caso vi consiglio di guarnirla con gocce di cioccolato o quello che più vi aggrada, se non la consumiamo appena preparata possiamo conservarla in frigorifero coperta per un massimo di 4/5 giorni
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