Castagnotti Senza Glutine

Castagnotti Senza Glutine

Utensili:

• Mattarello
• Carta da forno
• 2 Ciotole (di cui almeno una di vetro)
• Coppa pasta rotondo
• Pellicola
• 1 Pentolino

  

  I n g r e d i e n t i

  
  

Ingredienti:

• 100 gr di Farina di castagne
• 200 gr di Farina di riso
• 100 gr di Zucchero semolato o di canna
• 1 Uovo
• 1 pizzico di Lievito per dolci senza glutine
• 200 gr di Cioccolato fondente per guarnire
• 100 gr di Burro

Procedimento:

• In una ciotola misceliamo le due farine, di castagne e di riso, aggiungiamo l'uovo e lo zucchero e cominciamo ad impastare
• Iniziamo a lavorare la nostra pasta biscotto aggiungendo il pizzico di lievito e per ultimo il burro, che dovrà essere tirato fuori dal frigo qualche minuto prima
• Una volta che avremo finito di lavorare il nostro impasto, formiamo un panetto e ricopriamolo con la pellicola per alimenti, dopodiché riponiamolo in frigo a rassodare per circa 20 minuti
• Trascorso il tempo di riposo in frigorifero, tiriamo fuori dal frigo l'impasto, prendiamo due fogli di carta da forno e poniamo la nostra pasta biscotto al centro di uno dei due fogli di carta, prendiamo il secondo foglio e poniamolo sopra la pasta biscotto, con il mattarello iniziamo a stenderla e lavoriamo l'impasto che dovrà avere uno spessore di circa 3 millimetri
• Togliamo lo strato superiore di carta da forno e con il coppa pasta rotondo, formiamo dei dischi
• Con le mani andiamo a modellare i dischi appena formati, dandogli la classica forma a goccia della castagna, in alternativa, possiamo utilizzare una coppa pasta direttamente a forma di castagna
• Preriscaldiamo il forno statico a 180° e su una leccarda rivestita con della carta da forno, poniamo i nostri biscotti, tenendoli leggermente distanziati l'uno dall'altro
• Cuociamo per 15 minuti ed una volta cotti, lasciamo raffreddare i castagnotti completamente
• Prendiamo un pentolino e riempiamolo di acqua per circa la metà, posizioniamoci sopra la ciotola di vetro con dentro il cioccolato fondente che andremo a sciogliere a bagno maria
• Una volta sciolto il cioccolato, prendiamo i castagnotti ed immergiamoli per metà nel cioccolato fondente sciolto
• Quando il cioccolato si sarà indurito i nostri castagnotti sono pronti per essere serviti, la conservazione è consigliata all'interno di un barattolo di latta chiuso ermeticamente e per un massimo di 4/5 giorni.

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