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| Torta della Nonna |
Utensili:
- 1 Mattarello
- 1 Tortiera da 20 cm
- 1 Pennello da cucina in silicone
- 1 Bicchiere
- 1 Ciotola
- Pellicola per alimenti
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| I n g r e d i e n t i |
Ingredienti:
Per la Pasta Frolla:
- 300 gr di Farina 00
- 1 Uovo
- 150 gr di Burro
- 150 gr di Zucchero semolato
- 1 Fialetta di aroma alla vaniglia
Per la crema Pasticcera:
- 500 ml di Latte (tenerne pochi ml da parte per la spennellatura finale)
- 100 gr di Zucchero semolato
- 55 gr di Farina setacciata
- 4 Tuorli
- 1 Fialetta di aroma al limone o in alternativa la scorza grattugiata di un limone
Per la decorazione finale:
- 25 gr di Pinoli
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione della Pasta Frolla:
- Versiamo in una ciotola lo zucchero semolato ed il burro e lavoriamolo con le mani
- In una altra ciotola versiamo la farina, l'uovo (interamente, senza dividere il tuorlo dall'albume) e la fialetta di aroma alla vaniglia, ed iniziamo a lavorare l'impasto con le mani
- Spolverizziamo un pochino di farina su di un piano di lavoro e cominciamo ad amalgamare i due impasti, sia il primo, quello composto da burro e zucchero semolato, sia il secondo, quello composto da farina, uova ed aroma alla vaniglia
- Terminata la lavorazione dei due impasti dovremo avere un panetto liscio ed omogeneo, avvolgiamolo nella pellicola per alimenti e facciamolo riposare in frigorifero per circa un ora
Preparazione della Crema Pasticcera
- In una ciotola lavoriamo i 4 tuorli con i 100 gr di zucchero fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea
- Setacciamo 55 gr di farina ed andiamo ad unirli ai tuorli ed allo zucchero, e mescoliamo
- In una pentola aggiungiamo 500 ml di latte insieme alla fialetta di aroma al limone (o la buccia di un limone intero), portiamo ad ebollizione, una volta portato ad ebollizione spengiamo il fuoco ed aggiungiamo all'interno del latte la crema precedentemente preparata, riaccendiamo il fuoco a fiamma bassa e mescoliamo finché la crema non si sarà addensata
Preparazione della Torta
- Imburriamo ed infariniamo lo stampo
- Tiriamo fuori dal frigorifero la pasta frolla, dividiamola a metà ed iniziamo a lavorarne una metà, stendiamola con un mattarello infarinato, dopodiché adagiamola nel nostro stampo
- Aggiungiamo la crema pasticcera all'interno della tortiera e sopra la pasta frolla appena adagiata al suo interno
- Prendiamo l'altra metà di pasta frolla, stendiamola in modo di formare il coperchio della torta e andiamo, per l'appunto, a coprire la torta
- Spennelliamo con il pennello al silicone la superficie della torta con un pò di latte che abbiamo messo da parte durante la preparazione della crema pasticcera, successivamente cospargiamo di pinoli la nostra torta
- Cuociamo in forno statico a 180° per 40 minuti
- Quando la nostra torta sarà pronta, lasciamola raffreddare e spolveriamola con zucchero a velo
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| Torta Della Nonna |
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