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Cream Tart Fatta in Casa
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La Cream Tart o Cream Cake è il dolce che andremo a preparare oggi, è diventato molto di tendenza in questi ultimi anni soprattutto grazie al web, la sua ideatrice è un ragazza Israeliana, Adi Klinghofer, che ha lanciato una vera e propria moda culinaria, grazie alla sua inventiva ha dato modo di svecchiare il modo di preparare le torte di compleanno, una vera rivoluzione nei colori e negli ingredienti, si,
perché la cream tart può essere creata utilizzando svariati ingredienti, quali crema chantilly, crema pasticcera, panna, crema al cioccolato, macaron, meringhe, frutta, biscotti e quant'altro, inoltre, modellando la base di pasta frolla si possono ottenere lettere, numeri e disegni, per personalizzare la torta che si andrà a preparare. Quella che vi propongo oggi è con la base di pan di spagna, l'ho fatta per il compleanno della mia nonnina che si chiama Ede, e le ho dato quindi la forma di una E, ma voi potrete darle qualsiasi forma voi desideriate, a questo punto andiamo in cucina a prepararla!
Utensili:
- 1 Sbattitore
- 1 Sacca a poche
- 1 Piatto per la torta
- 1 Coltello
- 1 Ciotola
- 1 Forma per la vostra torta (basterà una stampa del numero, disegno o lettera che vorrete ottenere, io ad esempio ho stampato su foglio A4 la lettera E)
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| I n g r e d i e n t i |
Ingredienti:
- 3 Dischi di pan di spagna
- 500 gr di Mascarpone
- 500 ml di Panna da montare liquida
- 2 Fialette di aroma alla vaniglia
- 70 gr Zucchero a velo
- Decorazioni a piacimento
Preparazione:
- Prendiamo uno dei nostri tre dischi di pan di spagna e appoggiamoci sopra la stampa che ci servirà per intagliare il pan di spagna dandogli la forma che desideriamo, ripetiamo l'operazione con gli altri due dischi di pan di spagna
- Ora andiamo a preparare la crema, in una ciotola versiamo la panna fredda di frigorifero insieme alle due fialette di aroma ed aggiungiamo 70 grammi di zucchero a velo ed iniziamo a montare con lo sbattitore elettrico
- Una volta montata la panna aggiungiamo il mascarpone poco alla volta ed incorporiamolo sempre dal basso verso l'alto per non far smontare la panna
- Ora andiamo a farcire la nostra torta, prendiamo una sacca a poche (io non ho utilizzato nessun beccuccio per la sacca, ma voi potete utilizzare il beccuccio con la forma che preferite), prendiamo la crema ed inseriamola nella sacca ed una delle tre parti di pan di spagna a cui abbiamo precedentemente dato la forma che volevamo, ed iniziamo a guarnire, dopo aver guarnito il primo strato andiamo a prendere il secondo strato di pan di spagna e lo mettiamo sopra al primo che abbiamo appena guarnito di crema, ripetiamo l'operazione sia col secondo che con il terzo strato, infine decoriamo con biscotti, biscottini, meringhe, frutta, marshmallow, zuccherini colorati, codette, macaron e con tutto quello che preferiamo e che ci viene in mente, qui potete dare il via alla vostra fantasia!
- Lasciamo riposare in frigorifero per circa 30 minuti prima di servirla.
La cream tart possiamo conservarla in frigorifero per 2/3 giorni
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La mia Cream Tart a Forma di E
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