Zucchero a Velo Fatto in Casa

Zucchero a Velo

Le origini dello zucchero sono molto antiche, si narra infatti che la sostanza dolcificante per eccellenza fu scoperta in Polinesia nel tredicesimo secolo A.C. a quel tempo infatti si ricavava una sorta di sostanza dolciastra dalla poba, una specie di canna da zucchero che venne poi esportata anche in altri continenti.
Secondi altri storici invece i primi veri produttori di zucchero furono gli arabi che già nel sesto secolo A.C. ottenevano il dolce elemento tagliando a pezzi le canne da zucchero mature per poi pressarle ottenendo un succo che veniva poi bollito e filtrato. Molto più tardi, precisamente nel 1575, in Francia, lo zucchero cominciò ad essere estratto dalle barbabietole, grazie all'agronomo Olivier de Serres che scoprì che sottoponendo le comuni barbabietole a cottura se ne poteva ottenere un succo estremamente dolce. Al giorno d'oggi questa materia prima presente in qualsiasi cucina, viene ottenuto sia tramite la canna da zucchero sia tramite la barbabietola. Lo zucchero a velo dal canto suo, oggetto della nostra ricetta di oggi, a livello industriale si ricava tramite la macinazione dello zucchero classico, la sua lavorazione rende il normale zucchero una polvere estremamente fine e setosa, inoltre per renderlo più appetibile e di più lunga conservazione vengono aggiunti additivi come il fosfato di calcio ed alcuni tipi di farine e proteine del latte.


Dopo il nostro classico cenno storico andiamo a vedere come possiamo preparare direttamente nella nostra cucina d in pochi minuti lo zucchero a velo

I n g r e d i e n t i

Ingredienti:

• 500 gr di zucchero semolato
• 2 cucchiaini di amido di mais
• 2 bustine piccole di vanillina

Tempo di lavorazione: 2 minuti nel frullatore

Preparazione:

• Per preparare lo zucchero a velo, potete utilizzare quello semolato, quello a basso contenuto calorico e l'amido di mais che ne garantirà una giusta consistenza
• Aggiungiamo nel frullatore 500 grammi di zucchero semolato, due cucchiaini di amido di mais e le due bustine di vanillina per aromatizzare
• Frulliamo il tutto alla velocità massima per due minuti, la consistenza che dovremo raggiungere dovrà risultare farinosa
• Per conservarlo possiamo utilizzare tranquillamente un barattolo a chiusura ermetica e tenerlo lontano da fonti di calore.

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