Oggi andremo a preparare dei morbidi biscotti farciti con mela e cannella, ed è proprio della cannella che quest'oggi voglio parlarvi prima di andare in cucina a preparare i nostri deliziosi biscotti, personalmente amo la cannella ed è in assoluto la mia spezia preferita, ma dove nasce? chi l'ha importata nel resto del mondo? Questa spezia è una delle più antiche conosciute, proveniente dall'oriente e già conosciuta ai tempi degli antichi romani, con un profumo dolce e piccante, senza dubbio intenso e con proprietà terapeutiche, in Cina veniva utilizzata già nel 2700 a.C. ed era amatissima da nobili ed imperatori, soprattutto per i suoi effetti benefici (digestiva) e le sue virtù (afrodisiaca). Si guadagnò l'appellativo di "spezia dei re" tanto era ritenuta preziosa, e miti e leggende ne testimoniano anche una certa sacralità, infatti la leggenda vuole che la fenice, il famoso uccello di fuoco, costruisse il suo nido con varie piante balsamiche, tra cui la cannella, vi si adagiava al suo interno e si lasciava incenerire dai raggi del sole per poi risorgere. Dopo aver brevemente raccontato la storia e le origini di questa preziosa spezia, andiamo ad utilizzarla in cucina per preparare i nostri biscotti!
Utensili:
3 Ciotole
1 Cucchiaio
1 Sbattitore
1 Teglia
Carta da forno
1 Leccarda da forno (Teglia)
I n g r e d i e n t i
Ingredienti:
300 gr di Farina 00
90 gr di Burro morbido
1 Mela grande
2 Uova
100 gr di Zucchero semolato
2 Cucchiai di Cannella in polvere
Mezza bustina di Lievito per dolci
Cottura: 180 gradi in forno stati per 18 minuti
Preparazione:
Laviamo la mela, sbucciamola e tagliamola a pezzettini
In una ciotola rompiamo due uova e aggiungiamo i 100 gr di zucchero semolato, 90 gr di burro a temperatura ambiente, due cucchiai di cannella in polvere e mescoliamo con le fruste
Nell'impasto aggiungiamo mezza bustina di lievito per dolci ed incorporiamo un pò per volta la farina mescoliamo con un cucchiaio, infine aggiungiamo le mele
Prendiamo una leccarda da forno e rivestiamola con carta da forno
Con un cucchiaio prendiamo l'impasto e creiamo i nostri biscotti all'interno della teglia (foto)
Inforniamo e facciamo cuocere i nostri biscotti a 180° per 18 minuti
Biscotti Mela e Cannella Fatti in Casa
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