Biscotti Abbracci Fatti in Casa

Abbracci Fatti in Casa

La pasta frolla, come dice la parola stessa, è un impasto friabile, ed è costituito da pochi semplici ingredienti, burro, uova, zucchero e farina e talvolta vengono aggiunti aromi quali vaniglia o scorze di agrumi. E' particolarmente indicata per la produzione di biscotti e crostate
e non tutti sanno che al posto dello zucchero semolato può essere creata anche utilizzando lo zucchero a velo che si scioglie meglio e rende l'impasto ancor più fine. Riguardo il suo approdo in Italia, sembra sia avvenuto verso la fine del tredicesimo secolo quando Marco Polo di ritorno dall'oriente la portò con se insieme a varie spezie. Oggi la utilizzeremo per preparare i famosi biscotti "abbracci" fatti in casa, andiamo in cucina e cominciamo!

I n g r e d i e n t i

Ingredienti:

• 300 gr di Farina 00
• 150 gr di Burro a temperatura ambiente
• 150 gr di Zucchero
• 1 Uovo
• 1 Pizzico di Sale
• 1 Pizzico di Lievito (facoltativo)
• 4 Cucchiai colmi di Cacao zuccherato
• 2 Cucchiai di Panna liquida
• 1 Bustina di aroma vanillina

Preparazione:

• Su un piano di lavoro mettiamo 300 gr di farina, creiamo una specie di buco al centro e ci aggiungiamo il burro, un uovo, lo zucchero, i due cucchiai di panna liquida, un pizzico di sale, ed a scelta un pizzico di lievito
• Iniziamo ad amalgamare velocemente ed a mano tutti gli ingredienti, lavorando l'impasto con la punta delle dita, Il risultato dovrà essere un impasto compatto ed elastico
• Dividiamo l'impasto ottenuto a metà, in una delle due metà aggiungiamo 4 cucchiai di cacao zuccherato e lavoriamola finché il cacao non si sarà amalgamato, dopodiché copriamo le due metà con della pellicola e lasciamole riposare in frigorifero per circa un ora
• Dopo aver lasciato riposare la pasta frolla in frigorifero, le prendiamo e cominciamo a preparare delle palline grandi circa 2/3 cm di diametro, bianche e nere
• Schiacciamo le palline e formiamo delle strisce lunghe circa 5 cm dello spessore di circa 1 cm, curviamole a formare delle mezze lune e poi uniamole, ovviamente andiamo ad unire una bianca ed una al cacao

Cottura: 180° per 20 minuti in forno statico

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